白酒质量好坏如何鉴别?贵阳酒厂来教你。

2021-03-18

白酒质量好坏如何鉴别?贵阳酒厂来教你

贵阳酒厂教你如何鉴别白酒质量好坏的方法。

1. 观其形:把酒倒入酒杯中,轻轻晃动,观察酒液游动后的挂杯情况,有无悬浮物,有无沉淀。2. 辨其色:把酒杯放在白纸或白桌布上,正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明,其他香型无色透明或清彻透明。

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3. 触其润:把酒倒一滴在食指上,去感受黏稠度,好酒触摸如同丝绸一般光滑。4. 闻其香:酒杯倒酒三分之二杯,鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻,对酒杯只能吸气,不能呼气。吸气量均匀,不能过猛。好酒香柔柔的、淡淡的。5. 品其味:每次入口量以0.5~2ml为宜,酒样布满舌面,辨别味道。好酒在口腔香味散开,很快滑落入喉。6. 享其韵:酒下咽后张口吸气,闭口呼气,享受其无穷韵味。

贵阳酒厂提醒甲醇或工业酒精兑制的酒不能饮用。

对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒,不能饮用,要送食品质量检测部门进行理化检验判定。酒的专业鉴别法是测定其化指标和卫生指标,包括酒精度、总酸、总脂、固形物四项内容和包括甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰和食品添加剂六项。其中*重要的指标是甲醇含量。