贵阳酒厂的白酒贮存时间和存放技巧。

2021-03-25

贵阳酒厂的白酒贮存时间和存放技巧

贵阳酒厂的白酒存放技巧

1、白酒储存时,盛酒的容器**选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。而存放的地点**是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。2、酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,**用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,*可以保存很长时间了。

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贵阳酒厂的白酒储存时间

白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。

由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度*会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。

特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。